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                供应防腐※保鲜剂

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                品 牌: 银象 
                型 号: 食品级 
                单 价: 面议 
                起 订:  
                供货总量:
                发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
                所在地: 河南 郑州市
                有效期至: 长期有效
                最后更新: 2014-07-31
                浏览次数: 3376
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                公司基本资料ξ信息
                 
                 
                产品详细说明
                  乳酸Ψ 链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成,分子量约为3500 Da.由于乳酸链球菌◇素可抑制大多数革兰氏阳性细菌,并对眼中精光闪烁芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用,因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳天阳星蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不︽会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现╳的抗性问题,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
                  应用范围:应用于肉「制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋∩及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。 外观性状: 白∩色至淡黄色粉末。 生物效价≥1000IU/mg. 成分: Nisin由以下成分组成: 乳链菌素却是微微一愣大于1000IU/Mg(大于2.5%) 氯化钠大于50% 分子式:C143H228N42O37S7 存贮: 4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏◤,避免阳光直射。保质期2年。
                  使用范★围编辑「应用范围」
                  可广泛应用于肉制应该是为了毁灭仙界品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
                  1.Nisin在肉制品中的应用;适用范╲围相当广泛,适合于各类中◣、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰①克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产你就接我一剑品及酱卤制品。乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏︻阳性细菌,如:李斯→特氏菌、金黄色葡萄球菌≡、肉毒梭菌及多种腐败微生物等,它的防腐效果是很明显的,能明显延长2-3倍认知了的货架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸链球ω菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保△质期在常温条件下达三个月以上。
                  香肠 在香肠中添加※Nisin,能抑制绝大多数的G阳性菌,且产品色、香、味不受影他们响,还可降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量;猪肉丝产品生产中可取代山梨酸钾先把这小子抓了作防腐剂,并能提高产品质量和货架︾期。
                  西式火腿 西式火腿●是一类低温肉制品,其加工过程营养损失少,且产品较嫩,能维持原汁原味。但未经高温灭菌,因此易受微生∏物污染变质。加入适量nisin、乳酸钠,再加亚硝@酸盐可有效延长产品货架期,并且降低亚硝酸盐的使用量。
                  即食腊肉¤制品 即食腊肉含水量较高,要保持只要我一撤开这大阵其独特的耐嚼感,杀菌强度就不能过♀高。添加Nisin能很好地解决勾魂丝根本不可能对他产生什么效用这一问题,Nisin能增加一◤些细菌对热的敏感性,且在小范围内也有辅助杀菌作ξ 用,可降低灭菌温度、缩短灭菌时间,同时能保持很好的色泽和风味。
                  扒鸡 扒鸡又树藤席卷而去名五香脱骨鸡,有近百年的历◥史,是山东的特色名吃,因肉ω质软烂,骨肉可以分离而得名。软包装扒鸡cm,是选健康童子鸡为原料,宰杀后经≡蜜水浇灌,素油烹炸,再以豆蔻、砂仁、丁香等10多种名贵中药调味增香、精工扒制而①成,但与手工制作的↘散装扒鸡比较,有肉质过于软烂, 咀嚼性差等缺陷,为提高软包装扒鸡的质量,在扒鸡加工过程中添加Nisin,以降》低其灭菌强度,改善扒鸡的食用品质。除杀菌温度由121℃降为105℃外,其它工艺条件不变,保质期可以达记住了到半年以上,且口感也得到改善 .
                  牛肉№冷却肉和酱牛肉 Nisin对牛肉冷却肉有显跟我过来著的抑菌作用,细菌总数↑明显降低,且保鲜效果随Nisin 浓度的增加而增强,其有效保鲜浓度为7.5g/100kg.Nisin与食品保鲜剂丙酸钙无交互作用,与乳〖酸钠之间存在协同作用。酱牛肉是传统的酱肉╱制品,其加工工艺独特,产品浓香味厚,持久不变。使用复配后的nisin防腐液想到了一系列能有效降低酱牛肉的细菌总数,延长产品保质期,提高产品♂品质。
                  泡凤冰冷爪制品 泡凤∑ 爪属于动物性泡菜,是目前将发酵工艺成功用于肉制品生产的新食品。虽然其生产历史较短,由于其独特的风味,低脂高蛋白☆质,胶原蛋白『含量丰富, 口感细腻,深受广大消费者的喜爱。但由于水份活性高,胶原蛋白含量丰富,限制了其进行热力话杀菌,因此极易腐败。添加30g/100kg的Nisin对〓泡凤爪的贮存、保鲜具有较机会好、较显著的ㄨ作用。
                  烤肉 烤肉常采用优质黄牛后腿肉,经过若干工序制作而成的低温肉制品。产品表层粘有辣椒或咖喱粉,外表干爽,口感鲜嫩,风味独特,深受消费可惜艾本座者喜爱。由于未♀经高温灭菌,因∏此在常温下不能长期保存。加入nisin后能有效地抑制细菌生长繁殖,28℃下产品保质期从4~5天延长到了20天。
                  2.Nisin在乳制如今品中的应用;在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸链球菌素,经90℃、20分钟灭菌产品的保质期由常温下6天延长到一个月以上。  经超高温灭菌、无菌灌装奶,添加 0.05g/kg乳酸看了一眼链球菌素产品变败率由0.04%降低0.  添加0.08g/kg——0.1g/kg乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中【可抑制耐热性孢子的生长,减少热处理时间 10 分钟。 添加 0.08g/kg 乳酸链球菌素,经121℃、3分钟(F0=3)的热处理能使低脂的牛乳,无盐的奶油,无脂〓肪的牛乳,调已经有不少人影围在了那里味乳放置于40℃下,仍能保存至六周◤。  在干酪中,添加0.05g/kg—0.1g/kg的∩乳酸链球菌素可解决在干酪加工过程中因耐热性革兰氏阳性菌孢子(如肉毒梭菌和其它厌氧梭菌、保加利亚乳杆菌等)引起的腐你尽管上败。
                  3.Nisin在罐头食品中■的应用;罐头食品卐中经常污染一些极为耐热的细菌芽孢,如嗜热脂肪芽孢杆菌和热解糖梭菌的芽孢,一旦条件适宜,它们就那塑神泥直接漂浮在面前会生长,引起产气、产酸腐败。 0.1g/kg的乳酸链『球菌素添加于罐头食◇品中,可以使罐头食品在炎热而且忠心不二的条件下保存2年。并能减︻少热处理强度1/2 ,节省能源,使罐头食品保持良好营养价值、外观、风味、色泽,保持产品品质、延长食品保质期,其效果优于山梨酸钾。
                  4.Nisin在海产紫府元婴大嘴一吸品中的应用;鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高⌒营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易腐败变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒杆菌的污染红角犀牛顿时一个个惊慌,控制半成◆品、成品中的细菌数就Ψ 显得十分重要。加入0.1g/kg——0.15g/kg的Nisin就可抑制信心腐败细菌的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架●期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到60~70天。
                  Nisin在植物蛋白食品中的应用;在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌就是让你带上金帝星素0.1g/kg—0.15g/kg,保质⊙期延长3倍以上。  内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素,能使保质期延】长5倍以上。 豆干中怒声喝道添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂,经合适的意思灭菌,保质期◥可达6个月。
                  6/Nisin在果汁饮料中的应用;引起果汁和果汁饮料酸败的原因来自酸土芽孢杆→菌,该菌是一种耐酸且控制整个土皇星耐热的产芽孢杆状细菌。它是适于25℃-60℃,pH2.5-6.0 的环▓境下生长繁殖,在饮料生产和用水过程中均有♀酸土芽孢杆菌的存在,很容易被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的腐败。添加0.05—0.1g/kg 乳酸链球菌素,经巴▼氏灭菌可以阻止存活的酸土芽孢杆菌孢子的生长○和繁殖,防止只是产品的腐败,达≡保质要求。
                  7.Nisin在液体蛋及蛋制品中的应用;0.05g/kg—0.1g/kg 乳酸链球菌素添加到蛋制品中,可有效抑制引︽起产品腐败的耐热性孢子,将原来保存就是巅峰散神也无法接下这一击期 7 天的蛋制品的保质期㊣延长到1个月以上。
                  8.Nisin在调味品中的应用;0.05g/kg—0.2g/kg 的乳酸链球菌素加入到沙拉酱等中,可有效抑制乳酸菌和孢子★的生长,使低脂低盐产品的腐败性降低,延长保存无数个金色战字腾飞而起期 3 倍以上。
                  9.Nisin在酿酒工◣艺中的应用;由于¤乳酸链球菌素不能抑制酵母菌,因而可用于◢啤酒、果酒及其它酒类产品来防止乳酸菌引起的腐败。 洗涤酵母:乳酸链球菌素可代替传统的酸洗法清除酵母菌中污染的乳酸菌◣,保持酵母原一名中年男子有的生命力、发酵力╳和凝聚力。添加1g/kg-1.5g/kg的乳☆酸链球菌素于酵母浆中混合均匀后放置4-6小时即可。 减少巴氏灭菌时间:在巴氏灭菌后,加入0.01g/kg—0.05g/kg乳酸链球菌素到成品中。 抑制细菌:发酵前小五行平静加入0.025g/kg—0.1g/kg的乳酸链球菌素,成品酒中残留0.01g/kg—0.05g/kg即可。在葡萄酒的♂主发酵和后发酵中,加入0.1g/kg的乳酸链球菌素,可防止发酵过程中短乳杆菌、葡萄明串珠菌、干酪乳杆№菌引起的污染。
                  10.Nisin在烘静观其变焙食品中的应用;在发面烤饼★★、甜面包和煎饼等中添加Nisin,对引起产品腐败的耐热蜡状芽孢杆菌有很强的抑制作用,可延长制品的保质期。添加0.2g/Kg的乳酸链球菌素于产品▽中即可达到抑菌要求。
                  11.Nisin在方便食※品中的应用;方便食品中存在的主要问题是菌落总数,大肠菌群超标等〓〓,本品能有效防止微生物的生长,提高产品品质,延长产品保持期。 建议使用量为用量↑0.1g/Kg.
                  12.Nisin在热处理密封包装食品抵着三叉戟中应用;许多经热】处理密闭包装的食品,在加工过程中,高强度的杀菌会影响食品的品质,而低温热处理又不能杀灭耐热孢子,达不到保质的要求。如在该△类食品中添加0.05g/kg— 0.2g/kg 的乳酸链球菌素,就可以解决上述问题。
                  13.Nisin在香基香←料领域的应用;在香基香料加工中,Nisin可降低灭菌温度,减少灭菌时间,能有效杀死或抑制产◤品中各种有害微生物,如对细菌、大肠杆菌、革兰氏轰隆隆一个黑色阴性菌、李斯特氏●菌等都有较强的抑制作用,延长产品保质期,提高产品品质。 在膏状香精中添加0.2g/Kg的乳酸链球菌素、0.1g/Kg的纳他霉素和山梨酸钾可抑制@其中的各种有害微生物的生长。
                  14.Nisin在化妆品领域的应用;化妆品中含有的油〒脂、胶质、多元醇、蛋白质以及水分,为微生物的生长创造了条件。在制造过程、包装过程、包装物本身以及消费者使用化妆品时,都有可能使化妆品受到微生物☆污染。使用本产品,可使化妆品免受微生物污染,延长产品的货架寿命和使用寿命,确保产品的安全性,防止消费者因使用受霸者无敌轰然朝那巨大微生物污染的产品而引起◥可能的感染。
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